疑问一:检测机构权威吗?
►于茶叶质量检验机构,比较权威的是国家茶叶质量监督检验中心、农业部茶叶质量监督检验测试中心,它们均为国家认证、认可的监督管理机构。但在此次视频中提到的检测机构“中国商业联合会消费品质量安全监督检验中心”,许多消费者还第一次接触到,它的权威性以及所具备的茶叶检测资质均受到各界的质疑。再说说该机构的食品中心的主任徐倩,她只是食品中心的主任,属于非茶行业的专业人士,她对于茶叶的认知和理解,足够专业吗?
疑问二:检测方法科学吗?
►报道中并没有明确指出究竟是哪些农药残留。针对农残问题,国家茶叶质检中心主任郑国建曾指出,绝大多数农药都是不溶于水的,其溶解度小于0.01克(100克水中仅溶出0.01克),几乎可以看成不溶,而且茶叶在生长、生产过程中会受到很多外界因素的影响,如空气污染、汽车尾气、水质污染等影响因素很多,不一定是人为使用造成的。
►此外,看待农残的问题关键在于安全限度,对于违禁农药,我国已经全面禁用灭多威、硫丹和氰戊菊酯,但是由于其有一定的残留期,而且也可能有空气漂移或喷施器具等方面的原因,报道中只提到检测出农残而不加以比对和具体分析,容易引起消费者的误读和恐慌。
疑问三:大红袍究竟是什么?
►大红袍有纯种的无性繁殖大红袍,也有拼配的商品大红袍,在市面上流通的我们平时能喝到的大红袍大多为水仙、肉桂拼配的大红袍。大红袍、水仙、肉桂都属于武夷岩茶里比较有名的岩茶品种,素有“香不过肉桂,醇不过水仙”的说法,水仙、肉桂具有广阔的市场空间,所以说以水仙、肉桂之“次”冒充大红袍之“好”的说法,实属无稽之谈。
疑问四:火功与等级高低密切相关吗?
►武夷大红袍的制作,除了做青以外,焙火工艺最为关键,技术性最强,是形成武夷岩茶特有香韵和独特滋味的关键工艺。在焙火上,根据火功的程度可分为轻火、中火、重火三类,所谓焙火程度系指在烘焙时间的长短及温度高低综合而言。
►高火,茶多表现为焦糖香,见于肉桂、水仙等品种,汤色多为深黄色,适合如潮汕等特定地区的茶友。
►因此,火功高低是为了制作不同风味、口感的需要,与等级高低没有必然的联系。然而,节目中,徐倩将高火功与等级高低联系在了一起,这明显欠合理。
疑问五:农残超标超不超标都不行?
►节目中提到:“……为了保证农药残留在检测时不超标,就会同时使用多种功能近似的农药,既可以达到灭虫害的效果,也可以规避农残超标的问题。”
►3年前,绿色和平组织的bug在于混淆了农残“检出”与“超标”的概念,而此次央视报道令人疑惑的地方在于:农残超标固然不可,而不超标也被指责。
►农残,一直以来是茶界备受关注的问题。按照报道的逻辑,茶农应是有效地控制了农残超标问题,按常理来说,应该是一种进步,怎么也成了被指责的理由?